DADALOVA KUCHAŘKA

Zmrzlina ze strouhanky
(Jo-Anne Coxová a Elizabeth Towersová: "1000 klasických receptů z celého světa", str. 986, Columbus Praha, 2000)

Zmrzlina ze strouhanky - obsahuje jako hlavní součást nízkotučný jogurt. Neobsahuje žádnou smetanu, je proto ideální pro nízkotučnou dietu a přesto je to delikatesa. Směs mrazíme v malých formičkách nebo když je nemáme, použijeme např. čajové šálky nebo různé malé misky. Jinou možností je lžící přendat směs do větší mísy, nechat zmrazit a pak zmrzlinu porcovat pomocí zmrzlinářské lžíce.

Suroviny pro 4 osoby:

175 g strouhanky z celozrnného pečiva

25 g jader vlašských ořechů, jemně nasekaných

60 g moučkového cukru

1/2 lžičky mletého muškátového oříšku

1 lžička jemně nastrouhané pomerančové kůry

450 ml (2 šálky) nízkotučného neslazeného jogurtu

2 bílky
Na ozdobu

4 rozpůlená jádra vlašských ořechů

4 plátky pomeranče

čerstvá máta

Postup přípravy:

Gril v troubě předehřejeme na středně vysokou teplotu.

Smícháme strouhanku, ořechy, cukr a tuto směs rozložíme na plech na fólii alobalu nebo papír na pečení a vložíme do trouby pod vrchní gril.

Za častého míchání asi 5 minut grilujeme dokud hmota rovnoměrně nezhnědne a nebude křupavá, dáváme pozor, aby se cukr nepřipálil.

Hotové vyjmeme z grilu a necháme vychladnout. (Tento proces můžeme provést rovněž osmahnutím na pánvi za intenzivního míchání - DDK)

Když směs vychladne, dáme ji do mísy a smícháme s muškátovým oříškem, pomerančovou kůrou a jogurtem.

V jiné nádobě ušleháme z bílků tuhý sníh.

Sníh pomocí kovové lžíce jemně naneseme na směs se strouhankou a lehce vše promícháme.

Vzniklou směsí naplníme 4 malé formičky (misky, hrnečky), uhladíme povrch a dáme na 1 1/2 až 2 hodiny mrazit, aby hmota ztuhla.

Před podáváním ponoříme dna formiček na pár vteřin do teplé vody a obsah vyklopíme na dezertní talířky.

Podáváme okamžitě, odzdobené ořechy, kousky pomerančových plátků a zelenými lístky čerstvé máty.
nahoru
ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do SLADKÉ DDK

HOME