Ostře sledovaná hovězí pečeně dle Jiřího Menzla
("My rádi jíme", gastronomický pořad TV Nova, recept předváděl Jiří Menzl, režisér)

Suroviny:
  • 800 g hovězí pečeně
  • 4 lžíce oleje
  • hladká mouka
  • 1/4 muškátového oříšku
  • hřebíček, jalovec, celá skořice
  • 2 lžíce brusinkového kompotu
  • 200 ml jablečného moštu
  • sůl
    Příloha: rýže

    Postup přípravy:
  • Maso osolíme, obalíme v mouce, vložíme do rozpáleného oleje a zprudka opečeme.
  • Přiklopíme pokličkou a dusíme.
  • Koření vložíme do sítka nebo svážeme do uzlíčku, který přiložíme do šťávy k podušenému masu.
  • Zalijeme jablečným moštem.
  • Před ukončením potřeme maso brusinkovým kompotem.
  • Před podáváním nakrájíme na plátky a podáváme s rýží.

    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]