Dadalova kuchařka

Jednoduchý houbovník
(Ze zápisníku Marušky Čermákové, recept od paní Jarky Moulisové z Kralup, 1971, česká kuchyně)

Suroviny:

500 g různých jedlých hub, případně žampiónů a hlívy ústřičné)

5 žemlí (rohlíků)

5 vajec (žloutky a bílky na sníh)

80 g másla

400 ml mléka

tvrdý sýr, nastrouhaný na posypání pokrmu

koření: majoránka, kmín, pepř

máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Postup přípravy:

Očištěné houby rozkrájíme a podusíme na másle doměkka a pak rozsekáme na menší kousky.

Žemle (rohlíky) nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem.

Žloutky utřeme s máslem, přidáme podušené houby, namočené žemle, koření a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.

Přemístíme do vymaštěné a strouhankou vysypané zapékací nádoby a vložíme do předehřáté trouby.

Upečeme při 180°C dozlatova.

Hotové, ale ještě horké posypeme sýrem a porce na talíři ozdobíme rajčaty

ZPĚT do kapitoly