Pavézka - je smažený sendvič svým oválným tvarem připomínající středověkou obranný štít - pavézu. Sloužil k osobní ochraně. sloužil k odrážení úderů, neboť zakrýval celou postavu celou postavu. Držel se v ruce. S nástupem palných zbraní přestal poskytovat účinnou ochranu, a proto byl z výzbroje armád vypuštěn. Dnes je pavéza známa jen z výbavení některých policejních pořádkových jednotek. Vzhledem ke svému tvaru nám však ve zdrobnělině zůstala v kuchyni jako laciná smažená dobrota připravená ze dvou pomazánkou slepených krajíčků veky. Slepeny mohou být slanou (např. sýrovou, houbovou aj.) i sladkou směsí (marmeláda, tvarohová směsí - viz např. "Chudí rytíři apod.). Jedná se jednoduchý, chutný pokrm a navíc i rychlý pokrm, to pokud zrovna někde v zásobách najdeme veku nebo žemličku.

Chrupavé pavézky podáváme k teplé zelenině (např. špenátu) nebo se zeleninovým salátem (např. hlávkovým aj.)

ZPĚT do kapitoly

HOME