Postup přípravy:
Očištěné syrové brambory nastrouháme, osolíme a po chvíli slijeme vylouženou vodu. Přimícháme vejce, strouhanku a mouku. Z vymíchaného těsta vykrajujeme lžící noky do velkého hrnce s osolenou vroucí vodou. Krátce po zavaření je zamícháme, aby se nepřilepily ke dnu. Vaříme podle velikosti 8 až 10 minut. Klouzáky vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme dobře okapat, mastíme sádlem s cibulkou a podáváme s kysaným zelím. Jak je zřejmé, klozáky jsou jen krajový název pro malé knedlíčky-nočky ze syrových brambor.
ZPĚT do kapitoly