Smetanové brambory - připravujeme z brambor nakrájených na tenké plátky, které osmahneme a na závěr je zapečeme ve směsi ochucené smetany se škrobem. Brambory se u nás až do konce 18. století pěstovaly jen jako zajimavá okrasná rostlina v zámeckých parcích a tehdy ve všeobecném domnění bylo, že jde o rostlinu jedovatou. V důsledku válek a nepokojů v Evropě v 18. století, doprovázenými krutými hladomory, se je však lidé brzy naučili jíst. Proto si můžeme připravit následující báječnou přílohu, vhodnou ke všem pečeným masům, rybám a drůbeži.

muškátový oříšek

Postup přípravy:
Nakrájenou cibuli necháme na oleji ve větším kastrolu zesklovatět. Do šlehačky přimícháme škrob, utřený česnek, osolíme, okořeníme. Směs nalijeme na cibuli a necháme ji za míchání mírně provařit až šlehačka zhoustne. Přidáme plátky brambor a důkladně promícháme. Pak vymažeme nádobu na pečení, přendáme do ní bramborovo - smetanovo-bramborovou směs, dobře schladíme a pečeme asi hodinu při 140°C.

nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME