Dadalova kuchařka

Zelenina s omáčkou tahini a česnekem
(Jo-Anne Coxová a Elizabeth Towersová "1000 klasických receptů z celého světa", Nakladatelství Columbus Praha, 2000)

Suroviny:

225 g růžiček brokolice

225 g růžiček květáku

225 g chřestu o délce asi 5 cm

2 malé cibule, na čtvrtky

1 lžíce limetkové nebo citrónové šťávy

2 lžičky opražených sezamových semínek

1 lžička pažitky na zdobení

Na omáčku tahini s česnekem:

1 lžička oleje

2 stroužky česneku

1/2 až 1 lžičku práškového koření chilli

2 lžičky omáčky tahini

150 ml bílého jogurtu

2 lžíce nasekané pažitky

Postup přípravy:

Zeleninu postříkáme citrónovou šťávou (!), aby její barva zůstala svěží a uvaříme ji pod pokličkou v páře dochrupava; trvá to asi 10 minut.
Příprava horké česnekové omáčky s tahini:

Nalijeme olej na pánev, přidáme česnek, koření chilli, sůl a pepř.

Na mírném ohni osmahneme asi 2-3 minuty, pak sejmeme z ohně a přidáme omáčku tahini a bílý jogurt.

Zbývá omáčku krátce jen 2 minuty prohřát a nalít ještě horkou na zeleninu rozloženou na míse či talířích.

Na závěr posypeme praženými sezamovými semínky.

ZPĚT do kapitoly

HOME