Dadalova kuchařka

Indická nakládaná vejce (2 x)
(Vladimír Miltner: "Indická kuchyně", str.120-121, Merkur Praha, 1987, indická kuchyně)

Indická nakládaná vejce I
(Vladimír Miltner: "Indická kuchyně", str.120, Merkur Praha, 1987)
Suroviny:

12 vajec natvrdo

12 bobkových listů

250 ml octa

1 lžička mletého pepře

1 lžička chilli nebo pálivé papričky

1 lžička mletého zázvoru

Postup přípravy:

Vejce oloupeme, proložíme bobkovým listem v přiměřeně velké sklenici.

Ocet a koření svaříme v patřičném množství vody (tj. aby pak byly vejce ve sklenici zcela zality nálevem).

Když nálev vystydne, vejce zalijeme a sklenici uzavřeme.

Když po několika dnech vejce ztmavnou, vyjmeme je, nakrájíme na podélné půlky a podáváme s hořčicí a plackami.
nahoru

Indická jinak nakládaná vejce II
(Vladimír Miltner: "Indická kuchyně", str.121, Merkur Praha, 1987)
Suroviny:

12 vajec natvrdo

12 bobkových listů

500 ml octa

1 lžíce celého pepře

12 hřebíčků

1 lžička tymiánu

hrst zelené petrželky

1 lžíce práškového cukru (nejlépe hnědého nebo karamelizovaného).

Postup přípravy:

Vejce oloupeme, proložíme bobkovým listem a dáme do přiměřeně velké sklenice.

Ocet, koření a cukr svaříme v patřičném množství vody (tj. aby byly vejce pak ve sklenici zcela zality nálevem).

Když směs vychladne, rozmícháme v ní jemně nasekanou petrželku a vejce zalijeme, sklenici uzavřeme a uložíme.

Když vejce ztmavnou, pokrájíme je a podáváme.
nahoru
Na obsah kapitoly "Vejce"

HOME

�