Těstovinová rýže neboli "tarhoňa" - je speciální maďarská těstovina. Dělávala se vždy po domácku a jejím domovem je szegedínský kraj. Dnes ji můžeme koupit v sáčku připravenou ve velkém - průmyslově. Tarhoňa je jako příloha všestranná. Hodí se k perkeltům a k jiným masům se šťávou např. na paprice nebo majoránce, k dušenému hovězímu šálu, k pečenému zajíci, ale také jako samostatný chod např. posypaná škvarky nebo opečenou slaninou. Dále ji můžeme zkusit povařenou v mléce jako smetanovou polévku se zeleným hráškem a mrkví, promíchanou se sekaným vepřovým a skopovým masem i s obyčejnými brambory a paprikou, nebo v nádivce do plněného zelí či paprik. S houbami a trochou papriky taky není vůbec k zavržení.

Při přípravě tarhoně vezmeme lžíci dobrého sádla, trochu sladké papriky špetky soli a upražíme těstovinu dozlatova. Podlijeme ji malým množstvím (!) vařící vody, vodu odpaříme a měkkou tarhoňu ihned podáváme. Tímto postupem získáme velmi chutný pokrm.
nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME