Dadalova kuchařka

Francouzský sýr Boursin
(Kristina Kopáčková: "Pikantní pohoštění", sešity domácího hospodaření, sv. 141, Práce Praha 1986, francouzská kuchyně)

Boursin - je jemný, krémový tvarohový sýr francouzského původu. Bylo vyroben poprvé v roce 1957 François Boursinem v malém městečku ve francouzské Normandii. V současné době je prodáváno několik druhů s různými příchutěmi.

Suroviny:

250 g tvarohu

125 g másla

1 lžička majoránky

1 lžička česnekového prášku nebo rozetřené 3-4 česnekové stroužky

1/2 lžičky soli

1 lžička bílého mletého pepře

1 lžíce kuliček černého pepře

Postup přípravy:

Tvaroh rozdrobíme do misky a máslo rozehřejeme na ohni a přilijeme k tvarohu.

Přidáme veškeré koření mimo celých kuliček pepře.

Pečlivě smícháme a několik minut třeme, necháme v misce ztuhnout v chladničce do druhého dne.

V hmoždíři roztlučeme nahrubo pepř a připravíme si ho na prkénko.

Z tvarohové hmoty vytváříme vyšší placky (poznámka: ze 125 g tvarohu nám vyjdou čtyři), které obalujeme v hrubě roztlučeném pepři.

Pepřem obalené placky zabalíme do alobalu a pak podáváme s bílým chlebem nebo pečivem a zapíjíme vínem.

ZPĚT do kapitoly

HOME

�