ZPĚT do kapitoly
Řecký salát z malých cuket - je jednoduchý, velmi snadný a rychlý na přípravu. Je to vynikající nízkokalorický pokrm, který chutná výborně i další den, třeba s celozrnným pečivem. Na dovolené v Řecku se vyplatí vyhnout se velkým restauracím pro turisty a prozkoumat postranní uličky s typickými tavernami – v nich nám jídlo připraví z domácích surovin a podle tradičních receptů. Teprve tady poznáme, jak chutná pravé Řecko. Řecká kuchyně patří k nejoblíbenějším na světě, ačkoli základem mnoha jídel je „jen“ olivový olej a čerstvé maso a zelenina. V kuchyni se tady udržují tradice uplatňované už ve starověku – jednoduchost, kvalitní čerstvé suroviny a přirozená schopnost užívat si jídla a života. Základem velké části řeckých jídel je kvalitní olivový olej. Ten se tady přidává téměř do všeho a každý Řek ho ročně spotřebuje několik desítek litrů. říkají o něm: „Kudy teče, tudy léčí“. Na řeckém stole také nikdy nechybí několik druhů salátů. Zálivku obvykle tvoří olivový olej s citrónovou šťávou, nebo balsamikový ocet. Tady předkládám jeden z nich, který se mně zalíbil.
Suroviny