Salát z červené řepy s fazolemi - výjimečně přispívá k naší tělesné kondici, duševní pohodě a zdraví, neboť obsahuje hodnotné bílkoviny z luštěnin, je plničký vitamínů (A, B, C), minerálních látek (včetně P) a důležitých antioxidantů. Jedna porce salátu obsahuje 153 kcal. Zejména je zde prospěšná červená řepa, která obsahuje 90 % vody, 7% cukrů a působí v organismu zásaditě; díky vysokému obsahu minerálních látek (sodík 250 mg/100 g; draslík 120 mg/1000g; vápník 40 mg/100 g) dále obsahuje hořčík a z mikroprvků rubidium a caesium. Důležitý je obsah rostlinných barviv, "antokyanů", bránicích křehkosti cév. Obsah vitamín C je 8-15 mg/100 g; mnohem víc je ho v listech, vitamín B1, kyselinu listovou (vitamín B9) a další. Velmi se cení obsah "betainu", který působí proti kornatění cév a působí kladně na činnost jater. Červená řepa působí močopudně, povzbuzuje činnost žaludku, střev, jater a tvorbu žluči, snižuje riziko vzniku nádorů. Co si můžeme více přát! Proto ani chvilku neváhejme s přípravou pro nás tak prospěšného salátu.

Podáváme.

Poznámka DDK - při přípravě salátu můžeme popustit uzdu své fantazii a jeho složení tvůrčím způsobem přizpůsobit surovinám, které zrovna máme doma na skladě. Tak např. jsem použil odcezené fazole z plechovky (400 g) se sterilovanými bílými fazolemi v kořeněné rajčatové omáčce - "Chilli Beans" od italské firmy Gabriela. Salát připravíme jak je uvedeno výše jenom ještě např. obměníme "kvašáky" za konzervované kyselé okurky a místo pórku můžeme dát jarní cibulku, cibuli nebo v chladničce nalezenou cibuli naloženou v kyselém nálevu. Cukr a sůl přidáváme až podle konečné chuti salátu, ale většinou již nejsou třeba. Mírně pikantní salát můžeme podávat jako zdravý a sytý hlavní chod s kukuřičnými lupínky navršenými na každé porci.

ZPĚT do kapitoly

HOME