Dadalova kuchařka

Salát z mrkve s římským kmínem a čerstvým koriandrem
(Recept od Leah Patak z Vancouveru, "Bon Appetit", říjen 1995)

Lehká a snadná příloha k masu a ryži. Salát podáváme ochlazený na pokojovou teplotu, proto připravíme asi 2 hodiny před podáváním.

Suroviny

900 g mrkve, na 5 cm dlouhé kousky, pak podélně na čtvrtky

6 lžic vody

3 lžíce limetkové (citrónové) šťávy

3 lžíce olivového oleje

2 lžíce drceného římského kmínu (cumin)

2 stroužky česneku, rozmačkané

2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaný

Postup přípravy:

Smícháme mrkev s vodou ve velké pánvi.

Ochutíme solí, zakryjeme pokličkou a vaříme asi 7 minut, až je mrkev chrupavě měkká.

Odcedíme veškerou vodu a přemístíme mrkev do mělké misky.

Smícháme s citrónovou šťávou, olejem, římským kmínem a česnekem, dochutíme solí a pepřem.

Ochladíme a před podávání přidáme zelený koriandr.

ZPĚT do kapitoly