Poznámka DDK:
Červená čekanka - je mírně nahořklá čekanka a má osobitou, vyhledávanou chuť. Při nákupu vybíráme raději menší tj. mladší méně hořké hlavice.
Ocet balsamico - je originální kvasný vinný ocet "Aceto Balsamico" vyráběný v italské Modeně např. firmou "Villa Vittoria již od roku 1889. Je získáván stárnutím zralého moštu pocházejícího z těch nejkvalitnějších výběrových hroznů. Používá se k ochucení ryb, masa, zeleniny, zmrzliny a ovoce. Je dnes běžně k dostání v našich supermarketech. Nesprávně je často nazýván balzámový nebo balsamický ocet (to je již trochu lepší) - je to "ocet balsamico", z originálního názvu "Aceto Balsamico", a basta!
ZPĚT do kapitoly