Hippocras - je straoanglické bohatě kořeněné víno. Bylo tak nazváno proto, že původně bylo v konečné fázi proceděno přes tzv. "Hippocrat bags", který je pojmenován po řeckém fyzikovi Hippokratovi. Byly to konické pytle z vlněné látky, které byly často sestaveny do soustavy několika nad sebou (viz obrázek vpravo), které sloužily pro dokonalé odstranění mletého koření přidávaného do kořeněného vína aj. Dnes k tomu použijeme hustý cedník nebo případně ještě vyložený čistým plátynkem. Tento recept, na dnes stále populární nápoj a v roce 1584 jej zařadil J. Patrigde do spisu "The Treasurie of Commodious and Hidden Secrets". V tomto receptu doporučené, "tudorovské" kořenění, může být dnes pro nás příliš silné. V uvedené moderní verzi receptu použijeme jen polovinu původně předepsaného množství. Hotový nápoj můžeme uchovávat v uzavřených lahvích a pak při podávání ředit nějakou perlivou minerální vodou nebo limonádou, jako je například španělská "sangria" a pod. aje perfektní do punče pro párty.

Scezenou průzračnou kapalinu nalijeme do láhve a zašpuntujeme.

ZPĚT do kapitoly

HOME