Dadalova kuchařka

Kuřecí prsa se sýrovou nádivkou
(Recept Romana Hadrbolce ze stránek časopisu "Recepty prima nápadů", čís. 16, srpen 2006)

Suroviny pro 4 porce:

4 kuřecí prsa s kůží nebo bez kůže

máslo k vymazání zapékací misky
Na nádivku:

2 lžíce másla

1 cibule, nadrobno

2 stroužky česneku nasekané

150 g smetanového sýra

1 lžíce zeleného estragonu, nasekaného

1 žloutek

špetka muškátového oříšku, nastrouhaného

sůl a pepř
Příloha: dušená zelenina a vařené brambory rýže

Postup přípravy:
Příprava nádivky:

V menším hrnci zpěníme na másle nadrobno pokrájenou cibuli s česnekem.

Odstavíme hrnec z ohně, jakmile začnou suroviny měnit barvu, a necháme je mírně vychladnout.

V míse vymícháme smetanový sýr se žloutkem, estragonem a muškátovým oříškem.

Přidáme vychlazenou cibuli s česnekem a dochutíme solí a pepřem.
Příprava kuřecích prsou a plnění:

Nádivkou plníme očištěná kuřecí prsa, ve kterých jsme předtím nožem vytvořili kapsu.

Kapsy naplněné nádivkou uzavřeme párátkem.

V případě, že použijeme kuřecí prsa s kůží, potom kůži uprostřed prstem uvolníme (po stranách ji necháme přichycenou)

Vytvoříme váček, který naplníme také nádivkou a otevřený konec uzavřeme párátkem.

Prsíčka osolíme, opepříme a vložíme do máslem vymazané zapékací formy.

Potřeme je rozehřátým máslem a pečeme v předehřáté troubě při 190°C asi 25 až 30 minut, až je maso pěkně propečené.
Podáváni:

Podáváme s dušenou zeleninou a vařenými brambory.

nahoru
ZPĚT do kapitoly