Dadalova kuchařka

Kuřecí prsíčka v sýrové omáčce

Suroviny:

600 g masa z kuřecích prsou

1/4 šálku olivového oleje

2 stroužky česneku

1 lžička soli

1 svazeček šalvěje

2 cibule

1/2 šálku bílého vína

šťáva z jednoho citrónu

1 šálek smetany

1 lžíce strouhané citrónové kůry

sůl, pepř

4 lžíce strouhaného parmazánu
Příloha: rajčata a směs nastrouhaných sýrů (plísňový, ementál aj.)

Postup přípravy:

Maso nakrájíme na tenké plátky.

Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme česnek utřený se solí a jemně nakrájenou šalvěj.

Maso během 3-4 minut prudce opečeme, vyjmeme a uložíme na teplém místě.

Ve zbylé šťávě necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli, zalijeme bílým vínem a citrónovou šťávou.

Přidáme smetanu a citrónovou kůru a dobře povaříme.

Dochutíme solí a pepřem, přidáme maso, provaříme, do horké omáčky nasypeme parmazán.

Zahříváme, aby sýr zůstal tekutý, ale již nevaříme.

Jako přílohu podáváme zapékaná rajčata:

Rajčata rozpůlíme, osolíme, opepříme a na řez nasypeme směs strouhaných tvrdých sýru a krátce v troubě zapečeme.

ZPĚT do kapitoly