Kurací "koláč"
(Ladislav Jaroš, sběratel receptů a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)
Suroviny:750 g kuracieho mäsa (bez kože a kostí)80 g oravskej slaniny1 veľká červená cibuľa150 g šampiňónov8 žemlí1 zväzok petržlenovej vňate4 uvarené vajcia3 vajcia100 g hráškusoľmleté čierne korenie (pepř)olejstrúhanka
Postup přípravy:Kuracie mäso pokrájame na malé plátky.Osolíme, okoreníme a necháme odležať, cibuľu pokrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme očistené, nadrobno pokrájané šampiňóny a dusíme asi 5 minút.Žemle namočíme, vyžmýkame, pridáme k nim posekanú petržlenovú vňať, rozšľahané vajíčka, nadrobno pokrájané uvarené vajíčka, mäkký hrášok a šampiňónovú zmes.Dobre premiešame, osolíme, okoreníme a zahustíme strúhankou.Slaninu pokrájame na tenké plátky, poukladáme ich na dno hlbšej formy (plechu), na ňu dáme tenšiu vrstvu žemľovej zmesi a potom rozložíme kúsky mäsa.Postup viackrát opakujeme tak, aby vrch tvorila žemľová zmes.Nádobu zakryjeme alobalom a dáme do rozohriatej rúry asi na 40 minút.Potom "koláč" odkryjeme a dopečieme do chrumkavá.
ZPĚT do kapitolyHOME