Kurací "koláč"
(Ladislav Jaroš, sběratel receptů a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)

Suroviny:
  • 750 g kuracieho mäsa (bez kože a kostí)
  • 80 g oravskej slaniny
  • 1 veľká červená cibuľa
  • 150 g šampiňónov
  • 8 žemlí
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 4 uvarené vajcia
  • 3 vajcia
  • 100 g hrášku
  • soľ
  • mleté čierne korenie (pepř)
  • olej
  • strúhanka

    Postup přípravy:
  • Kuracie mäso pokrájame na malé plátky.
  • Osolíme, okoreníme a necháme odležať, cibuľu pokrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme očistené, nadrobno pokrájané šampiňóny a dusíme asi 5 minút.
  • Žemle namočíme, vyžmýkame, pridáme k nim posekanú petržlenovú vňať, rozšľahané vajíčka, nadrobno pokrájané uvarené vajíčka, mäkký hrášok a šampiňónovú zmes.
  • Dobre premiešame, osolíme, okoreníme a zahustíme strúhankou.
  • Slaninu pokrájame na tenké plátky, poukladáme ich na dno hlbšej formy (plechu), na ňu dáme tenšiu vrstvu žemľovej zmesi a potom rozložíme kúsky mäsa.
  • Postup viackrát opakujeme tak, aby vrch tvorila žemľová zmes.
  • Nádobu zakryjeme alobalom a dáme do rozohriatej rúry asi na 40 minút.
  • Potom "koláč" odkryjeme a dopečieme do chrumkavá.

    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]