DADALOVA SLADKÁ KUCHAŘKA

Medovnik paní Jarmily Pánkové
(Z internetové diskuse, duben 2003)

Suroviny:

Na těsto:

4 žloutky

75 cukru na pečení (jemný)

150 g hrubé mouky

1/2 lžičky jedle sody nebo prášku do pečiva

100 g medu

2 lžíce vody

sníh ze 4 bílku

cca 2 lžičky perníkového koření (např. od Kotanyi, jinak jsou obvykle v kořeních pro perníky jsou obsaženy: pepř, skořice, anýz, zázvor, hřebíček, kardamon, nové koření, fenykl)

karamel z cukru (není nutné)
Na krém do medovníku:

1/4 l mléka

2 lžíce vanilkového pudingu

150 g cukru

150 g másla

80 g strouhaných vlašských ořechu
Na posypání povrchu a stran: nastrouhaný perník na strouhání

Postup přípravy:

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme 2 lžíce teplé vody, pak rozpuštěný med (je-li cukernatý, musí se ohřát).

Dále přimícháme mouku s kořením a práškem do pečiva nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

Pečeme ve vymazané a vysypané dortové formě v mírně vyhřáté troubě.

Zpočátku pečeme více zprudka, aby těsto vyběhlo; podle konkrétních podmínek lze těsto svrchu případně přikrýt kusem alobalu.

Hotový dort rozkrojíme na 3 placky tj. nařízneme nožem po okraji a zbytek dokončíme režnou niti jako knedlíky.

Placky slepíme krémem k sobě a nezapomeneme si nechat stranou krém na potřeni povrchu a boků dortu.

Když dort potřeme, tak ho celý posypeme strouhaným perníkem (např. přes cedníček na čaj).

Necháme v chladu odležet asi půl dne, aby šel dobře krájet a vrstvy byly vzájemně dobře propojené.
Příprava ořechového krému:

Utřeme máslo s cukrem do pěny, přidáme ořechy,

Postupně vmícháme vychladlý puding z výše uvedeného množství mléka a pudingového prášku.
nahoru
ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do SLADKÉ DDK
HOME
�