Na posypání povrchu a stran: nastrouhaný perník na strouhání
Postup přípravy:
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme 2 lžíce teplé vody, pak rozpuštěný med (je-li cukernatý, musí se ohřát). Dále přimícháme mouku s kořením a práškem do pečiva. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve vymazané a vysypané dortové formě v mírně vyhřáté troubě. Zpočátku však více zprudka, aby těsto vyběhlo; podle konkrétních podmínek lze těsto svrchu případně přikrýt kusem alobalu. Hotový dort rozkrojíme na 3 placky tj. nařízneme nožem po okraji a zbytek dokončíme režnou niti jako knedlíky. Placky slepíme krémem k sobě a nezapomeneme si nechat stranou krém na potřeni povrchu a boků dortu. Když dort potřeme, tak ho celý posypeme strouhaným perníkem (např. přes cedníček na čaj). Necháme v chladu odležet asi půl dne, aby šel dobře krájet a vrstvy byly vzájemně dobře propojené.
Příprava ořechového krému:
Utřeme máslo s cukrem do pěny, přidáme ořechy a postupně vmícháme vychladlý puding z výše uvedeného množství mléka a pudingového prášku.
nahoru
ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do SLADKÉ DDK