DADALOVA SLADKÁ KUCHAŘKA

Medovník s máslovou náplní a čokoládovou
(Z internetové diskuse, duben 2003)

Suroviny:
Na těsto:

1 vejce

150 g cukru

50 g tuku

2 lžíce medu

5 lžic mléka

1 lžička sody

450 g hladké mouky
Na máslový krém:

250 g Hery nebo másla

350 g moučkového cukru

1 sáček vanilkového cukru

1 žloutek

mléko a hrubá mouka na kaši nebo viskózní pudink

Postup přípravy:
Příprava těsta:

Vejce, cukr, tuk, med, mléko a sodu za stálého míchání vaříme 2 minuty až hmota zkaramelizuje (nejlépe na vodní lázni).

Odstavíme a ještě teplé nalijeme do misky s předloženou moukou a zpracujeme pomocí měchačky na těsto.

Ihned je vyklopíme na vál a zpracujeme ještě za tepla, pomocí malého množství hladké mouky, na hladké těsto.

Z těsta postupně vyválíme 4 tenké placky.

Každou vyválenou placku opatrně přendáme pomocí válečku na vymaštěný a vyhřátý plech a vidličkou těsto asi na 10 místech propícháme, aby se při pečení se netvořily puchýře.

Pečeme rychle až do lehkého zhnědnutí.

Po vyjmutí z trouby těsto ihned hojně postříkáme rumem.

Po chvilce opatrně pomocí plochého nože sesuneme plát na rovnou desku.

Takto upečeme všechny čtyři plackya asi po hodině je již můžeme plnit máslovým krémem a vrstvit tři placky na sebe.
Příprava máslového krému:

Všechny uvedené suroviny utřeme do pěny a přidáme kaši nebo viskózní pudink, vyšleháme krém a necháme zchládnout.

Po naplnění medovník polijeme čokoládovou polevou a necháme ji ztuhnout.

Pomocí nože, který vždy nahřejeme teplou vodou, krájíme úhledné kousky a podáváme.
nahoru
ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do SLADKÉ DDK

HOME

�