Citrónový sýrový koláč Marry Berry
(Marry Berry: "Dezerty a cukroví", str.124, Slovart Praha, 2001)

Suroviny:
  • 175 g dietních sušenek (sucharů)
  • 25 g třtinového hnědého cukru
  • 60 g másla
  • 350 g plnotučného krémového sýra (např. mascarpone a pod.)
  • strouhaná kůra a šťáva ze 3 velkých citrónů
  • 1 ks plechovky slazeného kondenzovaného mléka /plechovka 400 g)
  • 150 ml husté smetany
  • 150 ml kyselé smetany
  • sezónní ovoce na ozdobu


    • Postup přípravy:
  • Sušenky vložíme do mikrotenového sáčku a rozdrtíme je válečkem na nudle na jemné drobečky.
  • V malém kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme cukr, drobečky sucharů a dobře promícháme na tučnou drobenku.
  • Drobenku namačkáme např. pomocí dna sklenice na dno dortové formy (průměr 20 cm) s odnímatelným dnem (s tzv. pérovým uzávěrem).
  • Povrch vrstvy pečlivě uhladíme obrácenou lžící.
  • V míse elektrickým šlehačem utřeme krémový sýr dohladka; přidáme citrónovou kůru i šťávu a kondenzované mléko.
  • Směs třeme, až se všechny přísady dobře promísí.
  • V jíné míse ušleháme hustou smetanu na pevnou šlehačku a našlehanou smetanu vmícháme do sýrového krému.
  • Krém zvolna přelijeme do připravené formy tak, aby stejnoměrně pokryl sušenkovou vrstvu na jejím dně.
  • Uhladíme povrch sýrové náplně; přikryjeme a uložíme do chladničky, aby se zde dobře vychladila a ztuhla.
  • Pak uvolníme koláč od okrajů i ode dna formy a přesuneme jej opatrně na plochou mísu.
  • Pomocí špachtle potřeme povrch dortu hustou kyselou smetanou a povrch ozdobíme ovocem; např. věneček z červeného rybízu, borůvek a jahod vypadá na vršku tvarohového dortu velice hezky.
  • Sýrový koláč připravujeme den předem a po tuto dobu jej uchováváme v chladničce; pak koláč rozkrájíme na 6-8 porcí a podáváme.

    Odkazy na i-stránky a obdobné recepty v DDK
  • Cooking For Engineers - příprava "cheesecakes" v popisu i obrazech, anglicky
  • Flora´s Recipes Hideout - sbírka 500 receptů na různé "Cheescakes" z celého světa v angličtině
  • Cheesecake recipes - další sbírka receptů na sýrové koláče v angličtině
  • Sýrový koláč se zázvorem Jo-Coxové
  • Židovský sýrový koláč Tamary Milstein
  • Sýrový koláč s čokoládou a borůvkami (nepečený)
  • Americký sýrový koláč Annette Wolter

    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    ZPĚT do SLADKÉ KUCHAŘKY
    HOME

    [CNW:Counter]