Bramborový dort - mně vyvolává vzpomínky z mládí, kdy v dobách za druhé světové války nám ho maminka často pekla při slavnostních příležitostech. Recept byl přirozeně jiný a ochuzený vzhledem např. k novějšímu receptu od Anne Wolter" s oříšky a rozinkami. Byl chudší, nebyl také přídáván prášek do pečiva a jeho nadýchanost byla vyvolána pouze vmíchaným tuhým bílkovým sněhem a později pro nedostatek vajec i ten v těstě chyběl stejně jako rum, který se spotřeboval na frontě. Jednou jsme s tatínkem "Dadalou" chtěli překvapit maminku, která měla snad narozeniny a dort jsme jí chtěli, během její krátké nepřítomnosti bleskurychle upéci. Výsledek byl sice atraktivní; dort byl zdoben bílou polevou, na které trůnil usměvavý malý šašek s homolovitou cukrovou čepicí. Maminka měla velikou radost a tatínek měl nakonec také radost, . . ., že vynalezl naši první superhouževnatou hmotu;. . no nám dětem se to již tak moc nelíbilo, šlo o zuby. Spěchat při pečení dortů se nemá ani za světové války!

Ještě před koncem pečení dort potřeme marmeládou a pokryjeme sněhem ušlehaným v páře s cukrem a dopečeme při mírné teplotě.
nahoru

ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do DSK

HOME