<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"><html><HEAD><meta http-equiv="Content-Language" content="cs" /><TITLE>Dadalova kuchařka</TITLE><LINK REV=made HREF=mailto:juracermak@hotmail.com><META HTTP-EQUIV=Content-Type CONTENT="text/html; charset=windows-1250"><META NAME=distribution CONTENT=local><META NAME=author CONTENT="Jura_Čermák"><META NAME="description" CONTENT="Hovězí po staropolsku"><META NAME="keywords" CONTENT="hovězí_maso,hovězí_po_staropolsku,vařené_hovězí,přední_hovězí,dadala,dadalova_kuchařka"> <style type="text/css"><!--
.novyh    {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 17pt;font-weight:bold;font-style:italic; color: #640000; text-align:left;}
.novy     {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 13pt;font-weight:bold; color:#640000;font-style:italic;}
a         {text-decoration: none}a:link    {color: maroon}a:visited {color: green}a:hover  {color: red; text-decoration: underline}
body      {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 11pt; font color: black; background-image:none; background-color:#F1DECF;text-align:justify; margin-top:20 px;margin-bottom:10px;margin-left:40px;margin-right:50px}
--></style></HEAD><BODY><a name="nahore"></a><span class="novyh">Hovězí po staropolsku</span><br><i>(Z časopisu "Svět kuchyně", předopis  28, díl 9,  RADIAN s.r.o. Havířov 2003, polská kuchyně)</i><blockquote><small><b>Hovězí po staropolsku</b> - je vydatné jídlo z vařeného předního masa se zeleninou  a máslovou omáčkou s cibulové jíšky. Plárky masa můžeme také vložit do ohnivzdorné mísy se zeleninou, zalít jíškovou omáčkou a 10 - 15 minut zapékat při teplotě 180°C. Výhodou je, že pro pokrm se dá použít i běžné "české přední hovězí maso", které bývá často vůči teplotám dost nepodajné a vyžaduje delší dušení nebo pečení. Po vydatném jídle se  nám občas zasteskne i za sychravého dubnového počasí, kdy jaro nemůže porazit odcházející chlad a nečekané návraty zimy. Pak je tento pokrm pro tuto příležitost jako stvořený. 
</blockquote></small><img src="hovezipopolsku.jpg"align="left"border="1"hspace="13"vspace="3"alt="Hovězí po staropolsku - foto zdroj""><span class="novy">Suroviny:</span><li>1 kg předního hovězího masa, očištěné vcelku<li>1 cibule<li>250 g polévkové zeleniny (celer, kořen petržele, mrkev)<li>5 - 6 zrnek pepře<li>1 lžíce nasekané petrželové natě<li>2 natvrdo vařená vejce<li>1citrón<li>sůl podle chuti<br><i>Na omáčku:</i><li>2 cibule<li>1 lžíce másla <li>2 lžíce hladké mouky<li>250 ml hovězího vývaru (může být i z kostky)<li>1 lžíce citrónové šťávy<li>sůl a pepř podle chuti<li>1 špetka cukru<br><br><span class="novy">Postup přípravy:</span><li>Maso necháme v celku, omyjeme, osušíme a lehce naklepeme paličkou<li>Polévkovou zeleninu očístíme a opláchneme, cibuli oloupeme a rokrojíme.<li>Kořenovou zeleninu zalijeme 2 litry vody, osolíme, přidáme cibuli, zrnka pepře a kapalinu přivedeme k varu.<li>Vložíme maso do vařícího hrnce a na mírném ohni ho asi 1/5 až 2 hodiny vaříme, až změkne.<li>Měkké maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme na plátky, narovnáme na mísu a proložíme plátky vajec natvrdo.<li>Polijeme omáčkou (viz níže), posypeme zelenou petrželkou a ozdobíme vydrhnutým citrónem nakrájeným na kolečka.<li>Podáváme s vařenými brambory.<br><i>Příprava omáčky:</i><li>Oloupané cibule nasekáme, máslo rozpustíme a cibuli na něm "zrůžoví".<li>Podlijeme polovinou vývaru.<li>V druhé polovině chladného vývaru rozmícháme mouku a přilijeme k osmahnuté cibuli a povaříme.<li>Dochutíme solí, pepřem, cukrem a ještě vyladíme citrónovou šťávou.<br><br><a href="#nahore"><b><small>nahoru</small></b></a><br><a href="hovh.html"target="_top"><small><b>ZPĚT do kapitoly</b></small></a><center><a href="../index.html"target="_top"><h5>HOME</h5></a></center><A HREF="http://counter.cnw.cz/" TARGET=_parent><IMG SRC="http://counter.cnw.cz/invisible.cgi?juracermak&on" ALT="[CNW:Counter]" BORDER=0></A></BODY></HTML>