ÿþ<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"><html><HEAD><meta http-equiv="Content-Language" content="cs" /><TITLE>Dadalova kuchaYka</TITLE><LINK REV=made HREF=mailto:juracermak@hotmail.com><META HTTP-EQUIV=Content-Type CONTENT="text/html; charset=windows-1250"><META NAME=distribution CONTENT=local><META NAME=author CONTENT="Jura_ ermák"><META NAME=description CONTENT=Shabushabu><META NAME=keywords CONTENT=maso,hovzí,hovzí_maso,hovädzie_maso,aoulet,aolet,~idovská_kuchyn,dadalova_kuchaYka><style type="text/css"><!--.novyh{font family:Times New Roman,Times,Serif;font-size:17pt;font-weight:bold;font-style:italic;color:#640000;text-align:left;}.novyh1{font family:Times New Roman,Times,Serif;font-size:15pt;font-weight:bold;font-style:italic;color:#640000;text-align:left;}.novy{font family:Times New Roman,Times,Serif;font-size:13pt;font-weight:bold;color:#640000;font-style:italic;}a{text-decoration:none}a:link{color:maroon}a:visited{color:green}a:hover{color:red;text-decoration:underline}body{font family:Times New Roman,Times,Serif;font-size:11pt;font color:black;background-image:none;background-color:#F1DECF;text-align:justify;margin-top:20 px;margin-bottom:10px;margin-left:40px;margin-right:50px}--></style></HEAD><BODY><a name=nahore></a><span class=novyh>`o(u)let s hovzím masem</span><br> <i>(ChataY a ChalupáY strana 35, íslo 10 , 1997, <a href="../narod/narodr003.html"target="_self">~idovská kuchyn</a>)</i><blockquote><small><b>}idovská kuchyn</b> - je siln ovlivnna tradicemi a nábo~enskými svátky z nich~ nej astjaí je ka~dý týden v sobotu dodr~ován tzv. <a href="../lexi/lexirS.html#sabes"target="_self">aábes</a> (sabat). Typickým hlavním jídlem je ao(u)let, co~ je pomalu zape ené maso s kroupami, fazolemi a koYením. }idovský aoulet mo~e vycházet z <a href="../lexi/lexirK.html#koser"target="_self">koaer</a> masa hovzího (viz uvedený recept), ale typi tjaím je <a href="../krupo/krupor0005.html"target="_self"> "husí aoulet"</a>.</blockquote></small><span class=novy>Suroviny:</span><br> <li>1 kg hovzího masa<li> 1 kg fazolí<li>250 g jemných krup<li>150 g cibule<li>pali ka esneku<li>1 l~i ka ervené paprika<br><i>PYíloha:</i> kugel" - bramborák bez mléka a esneku</i><br><br><span class=novy>Postup pYípravy:</span><li>V peká i na oleji osmahneme cibuli, pYilijeme dva litry vody a pYimícháme syrové fazole, kroupy, maso vcelku, esnek rozloupaný na strou~ky nebo nasekaný na malé kousky a l~i ku ervené papriky<li>. Peká  vlo~íme do trouby a kapalinu uvedeme do varu.<li> Pak teplotu ztlumíme na nejni~aí teplotu, aby se pokrm jen pomali ku dusil.<li> Nemícháme a necháme odle~et celou noc a~ do druhého dne (soboty) poledne, kdy podáváme.<li>Jako pYílohu podáváme<a name="#kugel"><b><i>"kugel"</i></b></a> - bramboráky bez mléka a esneku: 1,5 kg nadrobno nastrouhaných brambor, pYidáme 3 ~loutky, 150 g nastrouhané cibule, sol a pepY, 50 g rozdrcených maceso a sníh ze 3 bílko. Umícháme sms, kterou dáme do peká e vymazaného tukem. Pe eme a~ vznikne kYupavá kor i ka.<li> Podáváme samostatn nebo k drobe~i. <blockquote><small><div>»Jednou pYiael za kosnickým maginem jakýsi mu~ z lidu se svou ~enou a Yekl, ~e jí chce dát rozlukový list. "Pro  to chcea udlat?" zeptal se magid. Mu~ Yekl: "Pracuji celý týden a~ do úpadu, a tak si chci o aabatu taky trochu pochutnat. Jak ale pYijde sobotní poledne, pYinese moje ~ena nejdYív rybu a potom cibule a pak aoulet, a ne~ pYijde Yada na kugl, jsem u~ sytý a vobec niz z nho nemám. Na tenhle kugl se dYu celý týden, a pak se ho nemo~u ani dotknout a vaechna námaha je nadarmo! Proto jsem u~ nkolikrát svoji ~enu prosil, aby kugl pYinesla na stol hned po po~ehnání nad vínem. Ale ne a ne! Ona Yíká, ~e tak se to dlalo v dom jejího otce, a zvyk se prý nemá mnit!" Magid se obrátil k ~en. "Dlej odedneaka kugly dva, " Yekl jí." Jeden pYines hned po po~ehnání a druhý a~ uprostYed hostiny, jako´s to dlala dodnes." }ena svolila, mu~ se s ní smíYil a oba se vesele s maginem rozlou ili. Magid vaak Yekl jeat tého~ dne své ~en: "Od nynjaka dlej v pátek kugly dva, jeden pYines po po~ehnání vína a druhý uprostYed hostiny, jako´s to dlala dodnes." Od té doby bylo v dom kosnického magina zvykem jíst po po~ehnání vína kugl, kterému se Yíkalo "kugl domácícho míru", a tento zvyk zachovávali i maginovi potomci.«</div><div align="right">(Martin Buber: <i>"Chasidská vyprávní"</i>/</div></small></blockquote> <a href=#nahore><b><small>nahoru</small></b></a> <br><a href="hovh.html"target=_top><small><b>ZPT do kapitoly</b></small></a><center><a href="../index.html"target=_top><h5>HOME</h5></a></center> <A HREF="http://counter.cnw.cz/" TARGET=_parent><IMG SRC="http://counter.cnw.cz/invisible.cgi?juracermak&on" ALT="[CNW:Counter]" BORDER=0></A> </BODY></HTML>