Garyho křupavé domácí tyčinky
(Gary Rhodes: Cooking for Friends", pro DDK upraveno z TV seriálu BBC, Birmingham, září 2004)

Suroviny:
  • 7 g sušeného droždí
  • 125 ml teplé vody
  • 450 g mouky
  • sůl
  • 85 ml olivového oleje

    Postup přípravy:
  • Sušené droždí rozmícháme v hrnečku v malém množství vlažné vody.
  • Do mísy dáme všechny sypké suroviny: mouku a rovnou lžíci soli, rozpuštěné droždí, zamícháme a přidáme dalších 125 ml vody.
  • Dále přidáme 85 ml olivového oleje.
  • Zamícháme ručně nebo hnětačem a když je už těsto propracované a vláčné, uložíme je do mísy vymazané olejem a přikryjeme potravinovou fólií nebo utěrkou.
  • Necháme asi 1 hodinu kynout, až se objem těsta zhruba zdvojnásobí.
  • Těsto srazíme, znovu propracujeme na pomoučeném válu.
  • Z těsta oddělíme malé kousky, které vyválíme na tyčinky které narovnáváme na pomaštěný pekáč, potřeme olivovým olejem a posypeme mořskou solí.
  • Necháme na plechu ještě kynout asi 6-8 minut.
  • Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C (plyn 6 stupeň) po dobu 10 až 15 minut, dokud nejsou křupavé a nazlátlé.
  • Hotové tyčinky můžeme skladovat ve vzduchotěsné nádobě několik dnů a jsou skvělým doplňkem každé polévky, například krémové domácí rajské polévky".
    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]