Dadalova kuchařka

AINSLEY HARRIOTT

- je britský kuchař, který již 25 let působí ve špičkových restauracích, dále jako hostitel celebrit, na jevišti, v divadlech, radiích, televizních stanicích a také jako zpěvák a herec. V poslední době se stal nejzajímavější kuchařskou osobností v Anglii. Byl zvolen televizními diváky za nejlepšího televizního kuchaře a to s velkou převahou hlasů (volila ho téměř polovina zúčastněných diváků). Sám říká, že jeho cílem je udělat z vaření zábavu. Chlapec pocházející z Jižního Londýna začal pracovat v 16 letech jako učitel mladých kuchařů v londýnském restaurantu. Záhy odejel na turné po Evropě jako člen hudebního dua. Svůj komediální herecký talent zdědil po otci, umělci / muzikantovi. Po návratu do Anglie vytvořil se svým partnerem Paul Borossem dvojici "The Calypso Twins," a získával stále větší popularitu, zvlášť byl na oblíben mezi návštěvníky z okruhu londýnského divadla "New Comedy"
. Přesto však vaření zůstalo stále jeho velkou láskou. Soustavně budoval svou kariéru usilovnou prací ve špičkových hotelech, kde získával další a další zkušenosti. Založil vlastní potravinovou zásobovací společnost. Tehdy prožíval vzrušující období. Jeden den dělal v divadle pro Eltona Johna, aby již příští den připravoval steak a pudink pro princeznu Margaretu. V době, kdy pracoval jako šéfkuchař v restauraci "Long Room at Lord's" ho oslovilo Radio BBC a pozvalo ho natočit pořad "More Nosh, Less Dosh". Jeho úspěšné uvedení vedlo k natáčení dalších, již pravidelných pořadů v TV. Byl to např. pořad "Ready Steady Cook". Stal se moderátorem a hostitelem v mnoha gastronomických seriálech v britské televizi, které vždy současně doplňoval včasným vydáváním dobře se prodávajících se knih - kuchařek. V roce 1998 byl pozván do Spojených států televizní legendou Merv Griffinem¹, který zde uvedl jeho "Ainsley Harriott Show". Během roku 2000 natočil ještě "Ainsley's Gourmet Express". V dalším roce se měl natáčet ještě další díl, ale bohužel nezjistil jsem zda se to uskutečnilo. Bydlí v Balhamu v Londýně s ženou, dvěma dětmi Jimmyem a Madelainou a psem Oskarem.

Odkazy:

Ainsley Harriott - životopis.

Ainsley Harriott - Recepty

V ČR jsou často jeho programy přístupné na kabelové stanici "Spektrum", ale také televize "Nova" je uvedla o prázdninách 2003 v dopoledním pořadu "Hrnečku vař". V Dadalově kuchařce uvádím několik zajímavých odzkoušených receptů:

Recepty Ainsley Harriotta v DDK:

Polévka z restovaných rajčat se smetanou

Rizoto ze sušených hříbků

Grilované likové závitky s rajčaty a sýrem

Řecká lilková omáčka

Tzatziky - řecký okurkový salát

Špagety se sýry, kapary a olivami

Smažené nudle udon s arašídovou omáčkou

Grilované citrónové steaky s rajčatovou salsou

Grilovaná kovbojská vepřová žebírka

Grilované brusinkové karbanátky s kančím masem a citrónovými okurky

Grilovaná kachní prsíčka se švestkovou omáčkou

Premier Pistou Pasta

Chicagská křupavá pizza pečená na grilu

Mexické guesadillas se sýrem

Pomazánka z uzeného lososa

Grilované rybí placičky z tresky

Treska na grilu s česnekem a citrónem

Mafinky s bílou čokoládou

Grilované medové ovoce s mandlemi

Čokoládové bábovičky s měkkým vnitřkem

Banánový pohár se zmrzlinami a čoko-polevou

Poznámka DDK¹
Merv Griffin - ve 40 letech zpěvák s v orchestru Freddy Martina (1949 píseň - "I've Got a Lovely Bunch of Coconuts"). Později vystupoval v radiu a TV, nejdříve jako zpěvák a pak jako moderátor v "talk show" s význačnými umělci (1965-86). V roce 1979 se stal úspěšným producentem a začal budovat svoji podnikatelskou říši, která dnes zahrnuje radiové stanice, dostihové dráhy, hotely a vinice.

nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME

�